分享/ 聖誕節暖心~Jo’s檸檬薑．舒芙蕾鬆餅

最近很夯的「生酮」飲食，主要是多吃好油低糖低醣及飲食控制的觀念，也掀起一波健康飲食觀念的新風潮 。上周末Joanne 主廚受邀天食地栗直播分享生酮甜點料理， Joanne不僅分享近來她的生酮飲食心得外，還無藏私分享舒芙蕾甜點食譜及小秘訣喔~ 答案都在12/1直播影片中。歲末時節與家人歡樂團聚時，除全家要吃得健康，餐後甜點，也要大大地滿足小孩及甜點控的另一個胃~ 與粉絲們分享生酮版「舒芙蕾鬆餅」食譜，並親自品嚐帶有些微檸檬與薑的清爽香氣及軟嫩口感，百分百幸福的味道。🥞🥞🥞 🍋🍋🍋

  

由Jo’s Kitchen就是廚房的掌門大廚Joanne，獨家為Cataliving加泰生活設計的節慶甜心食譜，延續了「健康．樂活．分享」精神，運用最天然的平價食材、搭配最好的Olicatessen檸檬薑橄欖油，還加入巧思運用奧立森橄欖油草本系列-萃取黃檸檬與薑的獨特療癒系的香氣讓人完全無法抗拒…. ，一起動手來烘焙吧！

簡單上手// Jo’s 檸檬薑．舒芙蕾蛋糕  4人份/ 烹飪時間30分鐘

(圖片/食譜提供  Jo’s Kitchen)

生酮鬆餅材料：(3片份量)

A	B	C
蛋黃 1顆                              Mascarpone 乳酪 40g        無鋁泡打粉   1/4t	赤藻糖醇  5g	冰蛋白 2顆 潤鍋的奶油少許

工具: 烤盤

作法:

   1.Mascarpone 乳酪放置室溫10分鐘,與所有A材料混合均勻備用

   2.將B材料打發至乾性發泡,有挺立的尖角後與(1)蛋糊輕而快地拌合

   3.奶油潤鍋後用小火加溫,用冰淇淋勺子將鬆餅糊舀至鍋中

   4.噴灑點水至鍋面,加上鍋蓋悶煎2分鐘,再灑水悶煎另一面至金黃即可

檸檬薑風味橄欖油淋醬材料:

A	B	C
蛋黃 1顆                                               赤藻糖醇 20g              奧立森檸檬將橄欖油 70g 檸檬原汁 1T	動物性鮮奶油 100ml~130ml	薑粉少許潤鍋的檸檬皮絲少許

作法:

   1.將所有A材料以均質機打勻備用

   2.將B材料打發至濕性發泡,有膨脹但略能流動後與(1)蛋黃醬拌合即可

   3.淋上餅後還可以C材料點綴裝飾

(圖片提供  天食地栗)

在高雄的朋友們，超級推薦多多了解Jo’s Kitchen就是廚房，除了有專業的烹飪課程指導，還有不藏私的食譜分享~對於嘴饞的大小朋友們，Tobey's Game Cafe提供美味的餐點與舒適的空間，說不定還能幸運遇見美女主廚Joanne本人喔!

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