舌尖告訴你什麼是頂級橄欖油~ Olicatessen

Why Premium Extra Virgin Olive Oil(EVOO)?

     ~頂級特級初榨橄欖油應具備的條件

1.     採收方式           

橄欖果實與新鮮水果的採收是一樣的方式，自採收起橄欖的果實及營養開始流失。為避免採收時破壞完整果實，自古以來優質的橄欖油均以手工摘取橄欖或用器具至機械快速採摘不直接接觸地面，減少果實破損酸化。

2.     採收至壓榨期間在2小時內

相較於國際大品牌油莊維持24小時內採收並壓榨條件。Olicatessen 堅持更短的時間最多2小時內從自家農場採收並送至自家的油坊壓榨製油完成。就是所謂的莊園橄欖油ESTATE OIL!!!

3.     堅持早摘 
Olicatessen專業油莊主人堅持，每年採收期在橄欖由青翠綠色轉成熟時立即摘取橄欖，早摘果實才能保留更多的橄欖營養維生素及橄欖多酚等。而不等待橄欖果實愈晚成熟時，榨取更多的橄欖油。

4.     冷壓溫度低於24º C
根據國際法規對冷壓(cold press)定義: 特級初榨橄欖油榨油環境溫度需低於27 ºC。因高於27 ºC以上環境會破壞橄欖的維生素及多酚等營養及加速果實氧化。Olicatessen油莊壓榨溫度介於14ºC 到 24ºC。Olicatessen位處於西班牙加泰隆尼亞地中海地區，其得天獨厚的地理及氣候條件，才能造就出優質的頂級橄欖油。

5.    低油酸

法規規定特級初榨橄欖油(Extra Virgin) Acidity低於0.8 ; Olicatessen油莊每年產出的橄欖油acidity平均介於0.1 到 0.2之間。每年氣候條件，產出條件會而不同。

市售的混裝精煉的橄欖油才會每年相同並於0.1左右。詳見加泰網頁連結: 不可不知橄欖油:橄欖油分級。

6.     獨立油莊橄欖油(自採自榨油莊)

  Olicatessen 生產橄欖油全部來自自有油坊，自採自製才能維持每一製程最高品質。

7.    生態有機生產(Organic ....of course)

堅持最高品質的生產者Olicatessen，不僅僅提供健康的全食物，生態有機種植及環境保護永續的社會責任。拒絕二次加工、基因改良的食品，才能支持這些堅持健康飲食、永續環保經營理念的生產者。

加泰生活與Olioly嚴選頂級橄欖油莊 Olicatessen ，值得您的信賴及安心品嚐。

文章出處:

http://www.olicatessen.com/en/with-olicatessen-on-your-plate-the-success-is-ensured#.XRGEqogzbIU

當年度油品所有檢驗報告連結:

http://www.olicatessen.com/en/loli-doliva-olicatessen#.XRGo9ogzbIU

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2019 母親節特惠~ 限時特惠至2019/5/10 (已截止)

奧立森草本橄欖油系列

輕鬆上菜

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全系列共5品項：

大蒜、迷迭香、百里香、檸檬薑 、柑橘

u精選地中海香草，萃取有機植物精油後才與特級初榨橄欖油冷溫融合萃取，非一般浸泡植物於油體(無法長久保存亦容易變質)。

u歐盟有機認證，絕無基改與人工添加物，絕對安心!

u100%特級初榨橄欖油+有機草本植物精油essential oil 萃取 ，250ml 防光抗氧化保鮮瓶，特殊油嘴好收納! 

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台灣經銷銷售店面

【台北】
天食地栗  台北市信義區基隆路二段33-3號1樓(天食地栗官網+樂天通路)
樂菲有機超市 仁愛店 / 台北市大安區仁愛路四段418號B1

【新竹】
億客來生鮮超市 六家店 新竹縣竹北市自強五路30號
樂菲有機超市 文興店 新竹縣竹北市文興路349號
1975 醬果優格新竹北大店新竹市北大路99號

【台中】
細粒籽 台中市向上北路278號

【高雄】
頭比家Tobey's/Jo’s Kitchen 高雄市三民區博仁街1號

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Olicatessen草本系列橄欖油 – 春季繽紛新上市:檸檬薑橄欖油

奧立森精選風味橄欖油系列- 清新系

檸檬薑橄欖油Olicatessen & Lemon and Ginger

同時有著檸檬的清新與薑的溫暖辛香，在特級初榨橄欖油的催化下，兩種獨特的氣息達到完美的平衡並緊密的融合。春夏之際清爽、營養滿分美味料理的最佳選擇。  

精萃成分 / 檸檬、薑 Lemon and ginger essential oil、

                  特級冷壓初榨橄欖油 extra virgin olive oil 99.9%

輕鬆上菜 / 簡單駕馭日常蔬菜沙拉甚至是升級版的夏日輕食水果沙拉。烹飪魚類、海鮮時作為畫龍點睛的提味。搭配雞肉、鴨肉料理，更能展現清爽與暖胃辛香兩種風味的絕妙平衡！

小 秘 訣 / 夏日輕食風不妨以檸檬薑橄欖油搭配燙青菜，撒上適量白胡椒，擰一瓣新鮮檸檬汁，更加清爽消暑。

奧立森草本系列橄欖油具歐盟有機認證，

絕對實得美味，實在安心~

Cataliving加泰生活精選系列商品已於網購平台PChome商店街上架囉!

歡迎點此選購~

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olicatessen草本系列橄欖油-療癒系風味：奧立森百里香橄欖油

原味主廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)曾在一次TED的演講上表示：「我深信食物的力量，在我們的家庭裡佔有一席之地，為我們留住生命中的美好」(I profoundly believe that the power of food has a primal place in our homes, that binds us to the best bits of life. )

食物是美好的，吃是享受，也是種療癒。

奧立森草本系列橄欖油－療癒系風味：百里香橄欖油，讓幸福滋味溫暖你的日常。

歐陸地中海區域得天獨厚的環境與氣候條件，大量運用橄欖油、當地天然草本植物，融合橄欖油烹飪的料理更是傳統地中海式飲食文化的明顯特色，一道道讓人回味無窮的經典口味，散發著食材最天然的芬芳，引人垂涎。

然而，以油浸漬香草所製的風味橄欖油容易因直接浸泡有機物導致發酵、汙染，讓好油早在消費者享用前已腐敗走味、破壞營養。不同於市售大量製造的工廠產品，Olicatessen莊園主人精心選製的奧立森草本系列橄欖油，先萃取出百里香、迷迭香等各類草本植物的天然精油，與園內嚴謹把關的高品質冷壓初榨橄欖油無菌、無水氣融合。奧立森olicatessen風味橄欖油系列不只將天然草本風味濃縮封存，更能真正保存營養，增益健康。

百里香橄欖油Olicatessen & Thyme

帶著沉穩草本氣息的百里香是歐洲傳統的治療草藥，有極佳消炎抗菌效果，數世紀以來，地中海地區的居民運用百里香促進胃腸消化、提神醒腦與激活元氣。神祕的古老療方，在21世紀依然不過時，持續為桌上佳餚增色添味。採用奧立森特級初榨橄欖油封存天然精油中的珍貴特質與風味，並在您細細品味時逐漸綻放。

成       分 / 百里香精油、特級冷壓初榨橄欖油

輕鬆上菜 /  蔬果沙拉輕食淋上百里香橄欖油能帶出新鮮綠蔬的清甜，燒烤蔬菜番茄料理。

                   湯品的調味、料理羊肉與魚肉、香煎鮮美海鮮或搭配起司食用皆相當合適。

更多食譜: http://cataliving.blogspot.com/2017/03/tomato.superfood.html

                (百里香橄欖油烤番茄片) 

小 秘 訣 / 平凡的荷包蛋換上olicatessen百里香橄欖油炒蛋，喚醒你的腦與胃。

元氣滿滿的早餐帶來一天好精神

奧立森草本系列橄欖油具歐盟有機認證，

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2019 Olicatessen特級初榨橄欖油，風味品鑑報告

吸收著來自加泰隆尼亞最純淨土地的養分，還有歐陸暖陽與適量的雨露下，及農莊主人世襲經驗、生態有機(Ecological)環保種植農法。年度奧立森特級初榨橄欖油的橄欖品種，來自arbequina, verdal and arbreblanc。今年口感轉為濃郁絲滑，在舌尖圓潤流動後將青果風味和諧的帶出，呈現圓融與清新的絕佳平衡。

@credit to Olicatessen

新鮮採收橄欖限時2小時內壓榨 

OLIOLY品油師年度品油評鑑:

“今年Olicatessen 生態有機農場種植的頂級初榨橄欖油(E.V.O.O)，明顯有綠色水果香氣，有著綠色杏仁，核桃，還有茴香味道，帶有些微淡淡的香蕉水果風味，及番茄和朝鮮薊風味。 請盡情享受這多重混合果味及香氣“

“This year olicatessen delight us again with their extraordinary ecologic extra virgin olive oil. We can highlight its green fruity aroma that remind us green almonds, walnut but also fennel with a subtle touch of banana, tomato and artichoke. Pamper yourself with this mixture of flavors “.

得獎紀錄

2018

✓世界最佳特級初榨橄欖油年鑑FLOS OLEI 2018

✓西班牙2018 ECOTRAMA 橄欖油評選銀牌獎

  

2017-2016

✓2017 BIOL 全球有機特級初榨橄欖油特級金牌獎

✓Fira de l'oli評鑑奪下銀牌

✓世界橄欖油年鑑FLOS OLEI 予90分肯定

 歷年更多獎項 ..... 

 http://www.olicatessen.com/en/loli-doliva-olicatessen/premis-en

生態農法及傳統與創新維護

如此絕美風味並非偶然，唯有透過油莊主人匠心精準調和完美西班牙當地
三種品種Arbequina、Arbreblanc、Verdal橄欖比例，才能將各自特色融合而釋放。
每一滴「液態黃金」，都是一場獨一無二的味學饗宴，讓品味者年年期盼，滿滿驚喜。

最好的Olicatessen特級初榨橄欖油，保存好油必備的Omega3．6．9與珍貴的橄欖多酚，
天然的營養價值與獨特風味，請與我們一同品鑑。

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